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dimanche 27 août 2017

Le pays des Dinosaures

Voilà un petit bout de choux bien contant que sa maman fasse encore un peu de cake design... il voulait un gâteau avec 3 dinosaures... pas la patience en ces temps de rentrée des classes de faire les personnages, mais le décor, ça! ... Voilà le résultat :

à l’intérieur mon fondant au chocolat à la margarine et de la mousse au chocolat noir... pas de lactose ici, il y a des intolérants au lait de vache. pâte à sucre et os en glace royale sèche.
(attention : ce gâteau et passé seulement au frigo, pas de congélation... sinon gare aux œufs crus de la mousse !!! et dès que le temps de façonnage était trop long... le gâteau fille au frigo...!)
dinosaures, décor, pâte à sucre.
gâteau pays des dinosaures

dimanche 18 juin 2017

Le pain aux olives, le must de l'apéro dans le sud !




*Il faut réaliser une pâte à pain classique (350g d'eau, 7 g de sel fin, 500g de farine, et un sachet de levure boulangère, dans cet ordre)
*Quand tous les ingrédients ont bien étés mélangés au pétrin, il faut laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double ou triple de volume, dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'airs...
*On dégaze ensuite, (la méthode de taper la pâte défoule bien).
*Ensuite on ajoute un bocal d'olives noires à la grecque que l'on dénoyaute et coupe en petits bouts.

*On integre les morceaux d'olives à la pâte, on détaille en 2 ou trois petits patons et on façonne les pains.
*Cuisson standard pour du pain (200 °C, 20 min)

lundi 22 mai 2017

Une rose pour ses 65 printemps

Voici le gâteau que j'ai réaliser pour les 65 ans de ma belle-mère.
Elle aime les roses, le chocolat... et ce qui brille (pas trop non plus, hein, faut pas être bling bling :)  )



(avec la pâte à sucre et de  jolis diamants en gélatine sucrée, trouvés sur cook-shop.fr )

mercredi 26 avril 2017

Dans les nuages

Un entremet vanille mascarpone et chocolat, pour le départ en retraite d'une super collègue!

Une génoise taillée en deux cercles plus petits que mon cercle à pâtisserie, du la mousse au chocolat cachée dans un appareil à tiramisu...

Un vrai régal une collègue a même dit "c'est un dessert que l'on mange une foi, et dont on rêve ensuite longtemps de remanger"