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dimanche 27 août 2017

Le pays des Dinosaures

Voilà un petit bout de choux bien contant que sa maman fasse encore un peu de cake design... il voulait un gâteau avec 3 dinosaures... pas la patience en ces temps de rentrée des classes de faire les personnages, mais le décor, ça! ... Voilà le résultat :

à l’intérieur mon fondant au chocolat à la margarine et de la mousse au chocolat noir... pas de lactose ici, il y a des intolérants au lait de vache. pâte à sucre et os en glace royale sèche.
(attention : ce gâteau et passé seulement au frigo, pas de congélation... sinon gare aux œufs crus de la mousse !!! et dès que le temps de façonnage était trop long... le gâteau fille au frigo...!)
dinosaures, décor, pâte à sucre.
gâteau pays des dinosaures

dimanche 18 juin 2017

Le pain aux olives, le must de l'apéro dans le sud !




*Il faut réaliser une pâte à pain classique (350g d'eau, 7 g de sel fin, 500g de farine, et un sachet de levure boulangère, dans cet ordre)
*Quand tous les ingrédients ont bien étés mélangés au pétrin, il faut laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double ou triple de volume, dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'airs...
*On dégaze ensuite, (la méthode de taper la pâte défoule bien).
*Ensuite on ajoute un bocal d'olives noires à la grecque que l'on dénoyaute et coupe en petits bouts.

*On integre les morceaux d'olives à la pâte, on détaille en 2 ou trois petits patons et on façonne les pains.
*Cuisson standard pour du pain (200 °C, 20 min)