- 560 g de farine(1/3 puis le reste petit à petit)
- 235 ml de lait
- 120 ml d’eau
- 55 g de beurre
- 25 g de sucre blanc
- 9 g de sel
- 1 œuf
- 1 sachet de levure de boulanger (il parait qu'en Amérique la levure fraîche c'est quasi impossible à trouver)
La méthode est peu conventionnelle en France, il faut faire au préalable chauffer les liquides (eau + lait) à 50°C avec le beurre. :$
D'autre part on mélange un tiers de la farine avec le sucre, le sel et la levure , on mélange et on verse le liquide à 50 °C maxi.
On ajoute le reste de la farine par petites tasses...
Dans la recette originale du site recette-americaine.com, il façonne tout de suite et enfourne... j'ai préféré faire pousser la pâte 30min à 50°C... je pense qu'on peut aller jusqu'à 1 heure pour plus de moelleux.
J'ai ensuite détailler ma pâte pour faire des hot-dogs mais aussi des petits burgers...
On les dore au blanc d'oeuf.
Puis on enfourne 25 à 35 min suivant la coloration que l'on souhaite, à 160°C
Un petit régal de mes zouzous et de mon homme ! (moi aussi j'ai bien aimé ;) )
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